Frite a cebola em 2 colheres de azeite até murchar.
Junte o arroz e refogue.
Regue com o vinho e mexa até secar.
Junte o caldo de galinha na água fervente e misture no arroz.
Cozinhe em fogo baixo.
Depois de pronto junte os queijos e misture bem.
Sirva ainda quente.