Deixe o fermento em pequenos pedaços.
Adicione o açúcar e misture bem.
A mistura deve ficar como um creme.
Adicione a manteiga.
Acrescente o sal e a água.
Misture bem.
Coloque farinha de trigo aos poucos.
Mexa bem.
Polvilhe uma superfície com farinha.
Despeje a massa na superfície.
Comece a sovar a massa.
Adicione farinha, aos poucos, trabalhando a massa.
Sua massa vai estar no ponto quando começar soltar das mãos.
Deixe a massa descansar por 20 minutos até que ela dobre de volume.
Abra a massa e divida ao meio.
Polvilhe novamente a mesa.
Abra a massa com um rolo e deixe como um retângulo.
Coloque uma camada de presunto, mussarela e catupiry.
Corte a lateral e trance.
Dobre as duas laterais e cubra com a ponta de cima.
Coloque em uma assadeira, pincele com gema e deixe descansar por 20 minutos, ou até dobrar de volume.
Leve ao forno pré - aquecido por 30 minutos.