Name: Molho manteiga e alcaparras e frutos do mar
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 cebolas médias picadas; 2 dentes de alho; 2 pimentões picados; 4 tomates picados; 10 g de alcaparras picados; 100 g de champignon; 200 g de manteiga com sal, de boa qualidade; 300 g de camarão; 150 g de lula; 150 g de polvo; 100 ml de caldo de camarão feitos com os restos dos demais ingredientes, para substituir e dar sabor a água necessária para complementar o molho; 2 colheres (chá) de pimenta - do - reino; 1 colher (chá) de sal; 1 salsinha; 4 dentes de alho

Molho manteiga e alcaparras e frutos do mar

5/5 (1 avaliaçõ)

Por CheffChina

90 min
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Ingredientes (10 porções)

4 cebolas médias picadas
2 dentes de alho
2 pimentões picados
4 tomates picados
10 g de alcaparras picados
100 g de champignon
200 g de manteiga com sal, de boa qualidade
300 g de camarão
150 g de lula
150 g de polvo
100 ml de caldo de camarão feitos com os restos dos demais ingredientes, para substituir e dar sabor a água necessária para complementar o molho
2 colheres (chá) de pimenta - do - reino
1 colher (chá) de sal
1 salsinha
4 dentes de alho

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue os temperos em um pouco de azeite de oliva.

Passo 2 :

Coloque a manteiga e acrescente o caldo.

Passo 3 :

Aguarde a fervura.

Passo 4 :

Acrescente os frutos do mar, já temperados com pimenta - do - reino, sal, salsinha e alho a gosto, batidos no liquidificador.

Passo 5 :

Quando o molho estiver concentrado, acrescente os frutos do mar, e deixe por aproximadamente 6 minutos, até o momento em que os camarões se encontrem avermelhados.