Em uma panela de pressão, colocar o azeite até cobrir o fundo da panela.
Juntar a picanha, dourar a parte da carne por 3 minutos.
Virar e dourar a parte da gordura por mais 3 minutos.
Em seguida, adicionar a cerveja preta e a sopa de cebola.
Ferver por aproximadamente 2 minutos para liberar o álcool.
Tampar a panela e deixar na pressão por 45 minutos.
Após esse tempo, abrir a panela, e colocar a cebola cortada em 4 em volta da carne.
Deixar cozinhar até amaciar a cebola a gosto (sem pressão).