Frite o peixe em pedaços inteiros empanados na farinha de trigo.
Reserve.
Prepare um molho com os outros ingredientes, exceto o vinagre.
Coloque na panela de pressão intercalando peixe e molho.
Quando terminar coloque 1/2 copo de vinagre por cima e tampe a panela.
Quando pegar pressão, conte 1 h e desligue a panela.
Deixe sair a pressão sozinha para não desmanchar o peixe.
Sirva com arroz branco e uma farofa preparada com o molho do peixe e farinha de mandioca.