Soque o alho misture os ingredientes do tempero.
Reserve.
Com a peça do pernil limpa retire apenas o excesso de gordura, não tudo.
Misture a peça ao tempero.
Coloque o pernil temperado em um saco plástico fechado para pegar gosto por 15 minutos.
Ligue o forno e após os 15 minutos, coloque o pernil no tabuleiro, com pedacinhos de manteiga em cima.
Cubra com papel alumínio, com o dourado do alumínio, no pernil (para baixo).
Leve ao forno por 45 minutos.
Tire o papel alumínio e deixe dourar.
Abra de vez em quando e coloque o caldo do pernil por cima dele.
Depois que estiver dourado desligue o fogo.