Aqueça o forno em temperatura média.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho - maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo.
Deixe esfriar.
Acrescente a baunilha, o sal e 6 colheres (sopa) de açúcar.
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo.
Junte a farinha e misture.
Na batedeira bata as claras até obter picos moles.
Junte o açúcar restante, aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
Adicione 1/4 xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture cuidadosamente, até ficar homogêneo.
Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
Remova o aro e deixe esfriar.
Sirva com calda de chocolate.