Descasque o abacaxi e retire o miolo, em seguida corte em pequenos cubos.
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e complete com água (aproximadamente 700ml).
Cozinhe até o abacaxi ficar macio.
Acrescente a gelatina, mexendo bem até dissolver.
Espere esfriar um pouco.
Junte o creme de leite, misture bem, e disponha a mistura em um recipiente de vidro.
Decore com folhas de hortelã.
Leve à geladeira por 4 horas.
Servir gelado.