Abra o lombo no sentido vertical, como um pão de cachorro quente, sem abrir as pontas.
Recheie com ameixas secas.
Em seguida enrole uma fatia de bacon de cada vez no lombo, uma bem próxima da outra.
Quando encapar todo o lombo, coloque - o em uma assadeira não untada.
Leve para assar por 40 a 60 minutos.
Quando o lombo estiver assado, coloque em uma travessa.
Ao molho que ficou no fundo da assadeira, misture 1 lata de creme de leite.
Se necessário apurar o sal.
Aqueça, sem ferver, e coloque sobre o lombo encapado assado.
Sirva com arroz e salada verde.
Importante: não untar a assadeira e nem temperar o lombo, pois o bacon já tem sal.