Deixe o bacalhau, já cortado em quadrados, de molho na geladeira por 3 dias, trocando a água 2 vezes por dia.
Cozinhe a batata al dente.
Empane o bacalhau e a batata, primeiro passando na farinha e depois nos ovos batidos.
Frite o bacalhau e a batata no azeite.
Coloque em uma travessa.
Coloque bastante azeite em uma frigideira, mas não use o óleo da fritura.
Frite o alho em lâminas, as cebolas em rodelas e deixe até murchar.
Coloque as azeitonas e o cheiro verde por cima das batatas e do bacalhau já frito.
Leve ao forno para aquecer.