Ligue o fogo (deixe ligado enquanto prepara o prato).
numa panela frite o bacon até que fique crocante.
Retire-o, esmigalhe-o, e reserve.
Elimine a gordura da panela deixando apenas 4 colheres de sopa.
Na gordura do bacon na panela, frite a cebola e o pimentão verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
Escorra o liquido dos tomates num medidor e adicione água para completar . 2 xícara, pique os tomates em pedaços grandes.
A mistura de cebola, adicione um colher de café de açucar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixe levantar fervura.
Unte uma forma refratária de 2 1/2 litro.
Retire a panela do fogo, junte o arroz, mexa bem e despeje na forma untada.
Tampe e leve ao forno para assar durante cerca de 25 minutos.
Depois afofe o arroz, salpique-o com queijo ralado e asse por mais 5 minutos.
Salpique com o baicon e pronto, vai ser o maior sucesso no almoço de domingo.