Misture as frutas com meia xícara de açúcar.
Deixe gelar por 1 hora.
Bata as gemas com o açúcar restante, em banho - maria, até que cresça e clareie.
Tire do fogo e bata até esfriar.
Bata as claras em neve firme e junte à mistura.
Aqueça o forno em temperatura média.
Escorra o caldo das frutas e distribua - as nos refratários.
Cubra com o creme de ovos.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.