Descasque e limpe os camarões.
Tempere-os o suco de limão, um dente de alho e sal.
Reserve.
Descasque o aipim e corte-o em quadrados, retirando-lhe a fibra do meio.
Leve ao fogo um caldeirão com metade do óleo de oliva e com a cebola ralada.
Deixe dourar.
Adicione metade dos tomates, os outros dois dentes de alho socados com o sal e o pimentão.
Refogue até desmanchar os tomates.
Junte o aipim, coloque água até cobrir tudo, abafe e deixe cozinhar.
Quando o aipim estiver cozido, adicione um copo de água fria, baixa o fogo e continue o cozimento até o aipim desmanchar.
Refogue separadamente os camarões com as pimentas e o coentro.
Adicione os camarões ao aipim.
Acrescente o dendê e o leite de coco.
Acompanhamento com arroz branco.