Pique em pequenos pedaços o aipim e o coco seco sem casca.
Em seguida coloque no liquidificador.
Adicione s restante dos ingredientes.
Bata até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa em forma untada, não precisa enfarinhar.
Leve ao forno pré - aquecido, a 180°.
O ponto certo é quando ele começa a dourar as bordas e em cima do bolo.