No liquidificador, junte o leite, a maionese, a farinha e as gemas.
Bata até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme em uma panela grande e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, junte o queijo, a cenoura, o brócolis e o cheiro - verde.
Deixe esfriar.
Reserve.
Pré - aqueça o forno em temperatura alta (200º).
Em seguida, unte e enfarinhe um refratário de 16 cm de diâmetro.
Junte as claras batidas em neve firme ao creme reservado e mexa delicadamente.
Despeje a mistura no refratário.
Leve ao forno alto por 20 minutos.
Abaixe o forno para a temperatura média (180º) e deixe assar por mais 20 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Sirva imediatamente.