Corte o frango em 4 pedaços.
Frite o alho e a cebola em 2 colheres de óleo, acrescente o frango.
Coloque o sal e a pimenta - do - reino a gosto, adicione o caldo de galinha.
O frango soltará água, deixe que cozinhe até secar.
Frite bem, mas cuidado para não queimar.
Adicione 1/2 copo de água, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue e deixe esfriar.
Depois de frio, desfie o frango.
Pique os pimentões, o cheiro verde e a azeitona bem picadinho.
Em uma vasilha, adicione o frango desfiado, os pimentões, o cheiro verde, a azeitona e um pouco da batata palha.
Adicione azeite e sal a gosto.
Misture bem.
Coloque o creme de leite (sem soro) e a maionese.
Misture bem.
Arrume em outra vasilha e cubra com o restante da batata palha.
Bom apetite!.