Cozinhar o macarrão em uma panela com muita água e um fio de óleo.
Em outra panela, fritar o alho e a cebola em uma colher de óleo.
Juntar a carne moída, cozinhar até secar a água da carne.
Colocar a berinjela, a cenoura, a abobrinha, os temperos e metade da água.
Tampar a panela até que os legumes fiquem cozidos.
Colocar o molho de tomate e o restante da água.
Deixar apurar até engrossar.
Acertar o sal.
Misturar o molho ao macarrão cozido e escorrido.