Picar em pedaços pequenos a lingüiça que já deve estar frita ou assada.
Em uma panela colocar o azeite para aquecer.
Acrescentar a cebola e o alho bem picados.
Deixar dourar.
Juntar a lingüiça cortada para dar gosto aos temperos.
Colocar os temperos (cheiro verde, orégano e pimenta).
Corrigir o sal.
Juntar o extrato de tomate e mexer.
Acrescentar água o suficiente para deixar o molho um pouco mais líquido.