Faça uma calda caramelizada com o açúcar e a água.
Quando a calda caramelizada estiver pronta, coloque em uma forma de pudim e leve á geladeira.
Enquanto isso faça outra calda juntando o chocolate e a água.
Quando a calda caramelizada estiver dura, coloque a calda de chocolate por cima e leve novamente à geladeira.
Bata todos os ingredientes do terceiro passo, até ficar na consistência de um creme e reserve.
Com as claras que sobraram do terceiro passo, faça as claras em neve.
Depois junte o açúcar até virar um suspiro.
Misture o creme de leite e metade dos chocolates com o creme reservado.
Após coloque o licor de amarula.
Quando a calda de chocolate estiver dura, coloque essa mistura e deixa na geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e decore com os chocolates restantes.