Tempere o lagarto com orégano, a cebola, o alho, o cominho e o sal.
Coloque em uma panela de pressão.
Frite bem dos dois lados.
Adicione 2 1/2 litros de água para cozinhar por uns 50 minutos.
Depois do cozimento não jogue a água fora.
Deixar a carne esfriar, cortar em fatias de 2 cm.
Em cada fatia, colocar um pedaço de mussarela e um pedaço de presunto até terminar o lagarto.
Ajeite em uma forma.
Na água que cozinhou o lagarto, junte uma lata de molho de tomate e uma lata de creme de leite.
Despeje sobre a carne.
Leve ao forno por 10 minutos.