Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e cubra com plástico.
Misture delicadamente.
Em seguida, leve à geladeira por duas horas ou até o momento de servir.
Para a calda, em uma tigela, junte o iogurte e o gengibre.
Misture bem com a ajuda de um garfo.
Regue a salada com o molho, decore com as folhas de hortelã.
Sirva a seguir.