Em uma frigideira grande, doure o alho no óleo.
Junte a couve e refogue por alguns segundos.
Acrescente a manteiga e a farinha de milho.
Misture.
Cozinhe por alguns minutos ou até que a farinha comece a dourar.
Retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas.
Tempere com sal e a pimenta vermelha.
Sirva em seguida.