Bata as gemas (peneiradas) com a manteiga e o açúcar.
Reserve.
Ferva o leite e o adicione à milharina, mexa com uma colher de pau.
Quando esfriar, bata no liquidificador para dissolver as bolinhas.
Reserve.
Junte à essa mistura, o creme já reservado.
Misture tudo muito bem e adicione o sal, o fermento, as claras em neve, as uva passas, as frutas cristalizadas e as ameixas em calda.
Unte e polvilhe uma forma com buraco no centro.
Despeje a massa, e leve para assar em forno pré - aquecido a uma temperatura de 240º, por mais ou menos 1 hora.
Sirva frio.