Cozinhe as batatas não deixando - as ficarem muito moles, escorra e deixe esfriar.
Misture o requeijão, o creme de leite e o queijo ralado.
Misture delicadamente com as batatas.
Coloque em um refratário e leve ao forno até gratinar.
Depois de um toque final com coentro e com a cebolinha.
Não esqueça de verificar a quantidade de sal.