Coloque o repolho de molho em água e sal por 1 h, escorra bem.
Coloque em uma frigideira a metade da manteiga e refogue a cebola.
Acrescente o repolho escorrido e refogue até murchar.
Bata as claras em neve.
Adicione junte as gemas.
Acrescente a farinha de trigo, sal, 4 colheres do queijo parmesão, o leite, o restante da manteiga, cheiros verdes, os tomates, o camarão seco (opcional) e adicione o repolho refogado.
Despeje em uma forma ou refratário untado.
Enfeite com rodelas de tomate, salpique o restante do queijo ralado e leve ao forno brando até dourar.