Lave bem e seque as berinjelas.
Corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Deixe em água com sal por cerca de 5 minutos.
Passe as fatias de beringela no ovo batido e na farinha de trigo.
Frite em óleo quente, ou se preferir, asse até que fiquem douradas.
Refogue a cebola picadinha, o alho, a carne moída, o cheiro verde e o sal.
Por último, coloque 1 lata de pomarola.
Cozinhe por 10 minutos.
Coloque em um refratario, um pouco de molho, as beringelas, presunto, mussarela, molho e assim sucessivamente.
Por último a mussarela.
Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até derreter o queijo.
Sirva com arroz branco e salada verde.