Leve ao fogo os 3 primeiros primeiros ingredientes até começar a borbulhar.
Mexa sempre.
Deixe esfriar e reserve.
Para o creme, bata as claras em neve.
Junte o açúcar.
Por último, acrescente o creme de leite, e misture ao creme reservado.
Para a calda, em uma forma com cone, coloque 1 copo de açúcar, caramelize - a e por cima coloque a calda.
Depois, adicione o creme na forma e leve para o congelador.