Coloque o creme de leite para ferver.
Quando levantar fervura, desligue o fogo e despeje o chocolate bem raspadinho.
Mexa devagar até que o chocolate derreta por completo.
Quando derreter, acrescente o rum e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve até atingir uma forma consistente.
Em seguida, adicione o açúcar na clara, aos poucos.
Continue a bater até ficar consistente.
Depois coloque a mistura do chocolate vagarosamente sobre a clara.
Coloque em recepientes separados e decore com chocolate raspado.
Deixe na geladeira por alguns momentos.