Coloque o macarrão bem cozido em um recipiente.
Acrescente a cebola, a salsinha, o presunto, o queijo ralado, a manteiga, o azeite, os temperos (sal e pimenta), as gemas e o requeijão.
Misture a cada ingrediente adicionado.
Junte as claras batidas em neve.
Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada.
Pincele com a gema.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré - aquecido (150ºc) por aproximadamente 20 minutos.
Suba a temperatura para 180ºc e deixe a torta por mais 15 minutos.
Desenforme e sirva com molho de tomate.