Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon.
Coloque a lingüiça fatiada e frite.
Junte o alho e a cebola e refogue.
Acrescente o tomate picado e a carne seca cozida e desfiada.
Cozinhe por alguns minutos.
Agregue o arroz lavado e escorrido.
Adicione a água quente.
Cozinhe até secar a água.
Desligue.
Polvilhe com cebolinha verde.
Obs.: deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água por no mínimo três vezes. Em seguida, cozinhe na pressão e desfie.