Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho.
Misture o leite quente com o chocolate e acrescente aos poucos à mistura das gemas.
Junte a farinha de trigo e o sal.
Fora da batedeira, misture as claras em neve e o fermento.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 1 hora.
Divida o leite condensado em 2 partes.
Uma parte leve ao fogo com 1 colher de manteiga e o chocolate até dar o ponto pra recheio.
A outra parte, leve ao fogo com o coco ralado (reserve um pouco para enfeitar) e 1 colher de manteiga.
Para a montagem, divida o bolo em 3 partes na altura.
Recheie a primeira parte com o recheio de coco.
Coloque a outra parte do bolo e recheie com metade do chocolate.
Coloque a tampa do bolo.
Derrame a outra metade do chocolate que sobrou como cobertura.
Salpique coco ralado para confeitar.