Coloque em uma panela 1/3 da cebola, do tomate e do coentro juntamente com um pouco de azeite, sal, urucum e o alho.
Refogue bem e espalhe pelo fundo da panela.
Adicione as bananas e cubra com o restante do tomate, da cebola e do coentro.
Adicione um pouco de água e um pouco de azeite misturado ao urucum.
Tampe a panela.
Deixe que ferva até que as bananas estejam macias.
Verifique a água e acerte o sal, se necessário.
Dica: este prato pode ser servido acompanhado de arroz branco e molho apimentado, assim como pode acompanhar outras moquecas.