Junte o açúcar com leite e ferva até obter um doce de leite cremoso, cerca de uma hora.
Deixe esfriar, adicione os ovos batidos, passe por uma peneira para obrigar a mistura a tornar-se fina e bem ligada.
Acrescente o queijo e leve para cozinhar em banho-maria, em forma de pudim muito bem untado.
Forno pré-aquecido, com temperatura duzentos graus na primeira meia hora. Passando depois para moderada cento e setenta e cinco graus, durante cerca de quarenta minutos.
Desenforme completamente e depois de frio sirva.