Corte as bananas em cumprido.
Frite - as sem deixar queimar.
Escorra as bananas de modo que fique bem sequinha.
Em seguida, em uma vasilha coloque o leite condensado, as 2 gemas e a canela a gosto.
Misture até virar um creme e reserve.
Batas as 2 claras em neve até ficar consistente.
Monte a torta em um pirex de vidro que possa ir ao forno.
No fundo do pirex, coloque um pouco do creme, por cima as bananas e alterne uma camada e outra.
Por fim, coloque a clara em neve e salpique um pouco de canela por cima.
Coloque no forno pré - aquecido e espere a torta dourar.
Retire e deixe esfriar.