Em uma panela, faça um mingau com o leite, a farinha de trigo, as gemas e 2 colheres de margarina e sal a gosto.
Em outra panela, refogue o milho em 2 colheres de margarina e tempere a gosto.
Misture o mingau com o milho e o queijo ralado.
Por último, acrescente as claras em neve.
Leve para assar em fogo moderado até dourar.
Sirva quente.