Preparar um brigadeiro de panela para colocá - lo no recheio.
Derreta a margarina em uma panela.
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e o coco ralado a gosto.
Mexa sempre até que fique uma massa bem firme.
Deixe esfriar um pouco.
Em seguida, junte o creme de leite, sem soro.
Bata na batedeira por uns 5 minutos.
Em uma travessa, espalhe metade do sorvete e triture a bolacha waffer.
Espalhe por cima do sorvete, adicione o brigadeiro, o restante do sorvete e mais bolacha waffer.
Obs.: se preferir, enfeite com morangos ou castanhas.