Torta de camarão com catupiry
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Foto : sandra mara
Por Ana Lúcia Galvão

Ingredientes (12 porções)

Massa

Recheio

Molho branco

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere os camarões com o azeite, o suco de limão, o alho e sal.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Aqueça uma panela, regue um pouco de azeite e refogue os camarões.

Passo 4 :

Despeje em um recipiente e reserve.

Passo 5 :

Separe os camarões com casca para decorar.

Passo 6 :

Na mesma panela, refogue a cebola até murchar bem.

Passo 7 :

Junte o pimentão e deixe refogar um pouco.

Passo 8 :

Adicione os tomates, refogue mais um pouco.

Passo 9 :

Acrescente a água que se formou no camarão, o molho de tomate e os temperos verdes.

Passo 10 :

Deixe apurar um pouco, junte o cubo de caldo de frango e os camarões.

Passo 11 :

Misture bem e retire do fogo, aguarde esfriar.

Passo 12 :

A parte prepare o molho branco: aqueça a margarina e doure a farinha de trigo bem.

Passo 13 :

Adcione o leite, aos poucos, misture após cada adição até incorporar todo o leite e ficar no ponto do molho branco.

Passo 14 :

Acrescente o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão.

Passo 15 :

Incorpore ao refogado de camarão.

Passo 16 :

Se o recheio ficar muito líquido, acrescente mais farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem rápido no fogo até ficar bem cremoso.

Passo 17 :

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa.

Passo 18 :

Aplique o recheio e cubra com o restante da massa.

Passo 19 :

Assar em forno médio, 180ºc até dourar.

Passo 20 :

Decorar com os camarões inteiros enfiados na lateral da torta, com a cauda para fora.

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