Frite a cebola e o alho no azeite.
Junte o tomate e refogue.
Depois acrescente o bacalhau, as batatas espremidas, abaixe o fogo e junte a farnha dissolvida no leite de coco.
Mexa até ferver e a farinha cozinhar.
Tire do fogo e acrescente as gemas, metade do queijo ralado e a salsinha.
Prove o sal.
Acomode essa mistura em um pirex untado.
Cubra com as claras batidas em neve e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Levar ao forno pré - aquecido a 250º até dourar.