Bata no liquidificador a farinha, o ovo, o leite, o adoçante e o fermento.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno até começar a dourar e então retire do forno.
Reserve.
Enquanto isso, amasse a ricota e junte - a às passas.
Distribua esse recheio sobre a massa e enrole - a como rocambole.
Sirva polvilhado com a canela.