Bata as claras até que espumem.
Junte o leite e o adoçante.
Bata mais.
Junte a farinha peneirada, aos poucos, sem parar de bater para não empelotar.
Coloque as raspas de laranja e deixe repousar 10 minutos.
Pincele bem uma frigideira antiaderente com azeite e frite os crepes.
Reserve.
À parte, aqueça o sumo de laranja com a pimenta e o cravo.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe que cozinhe até engrossar.
Reserve.
Recheie os crepes com a geléia e sirva com o molho morno.