Deixe o feijão de molho em água por mais ou menos 6 horas, cozinhe na mesma água.
Corte as lingüiças, o bacon e a abóbora em pedaços.
Descasque a beterraba inteira.
Cozinhe os ingredientes acima por uns 40 minutos em panela de pressão, conte os minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite.
Junte a cebola picada, o alho picado e deixe dourar.
Quando estiver dourado, misture ao feijão cozido em fogo brando.
Acrescente o coentro picado o tablete da carne e o sal.
Deixe engrossar e delicie - se.