Tempere o frango com sal, pimenta - do - reino e o vinagre.
Reserve.
Em uma panela grande aqueça o óleo.
Frite a cebola ralada e o alho até dourar.
Acrescente o frango.
Frite bem até que fique dourado.
Depois junte o colorau.
Coloque o arroz, sal a gosto, as azeitonas e a água fervenrte somente até cobrir o arroz.
Mexa bem.
Abaixe o fogo e tampe a panela até que o arroz fique bem sequinho.
Na hora de servir coloque sobre o arroz, a cebolinha picadinha cobrindo toda a superfície da panela.
Sugestão: pode acompanhar queijo minas ralado.