Coloque em um recipiente os tomates picados, as cebolinhas picadas, o limão e pimenta a gosto.
Aperte um pouco os tomates para que o suco se misture aos ingredientes.
Tempere o lombo inteiro com tempero de cozinha comum.
Coloque com a mistura de tomates em um outro recipiente, molhando a peça por completo, de ambos os lados, com o caldo do tomate, cebolinha e pimenta.
Passe no lombo a maionese light dos dois lados.
Leve a peça inteira à churrasqueira, usando uma grelha.
Deixe dourar por completo.
Em seguida retire e sirva a peça cortada em fatias finas, aproveitando as cascas dos tomates para enfeitar o prato em volta e por cima.