Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado.
Bata por 3 minutos.
Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 20 minutos, ou até que espetando um palito, ele saia limpo.
Espere esfriar e leve à geladeira.
Sirva gelado ou frio.