Frite a calabresa moída até ficar vermelhinha.
Reserve.
Em uma panela, coloque a cebola e o alho batido.
Deixe ferver por 1 ou 2 minutos.
Acrescente 2 colheres do pó da sopa de cebola e o sazón ou colorau para dar cor.
Coloque o azeite e 2 colheres do pó da sopa de cebola.
Quando engrossar, desligue o fogo, despeje a lingüiça no molho, acrescente a azeitona, o queijo e o cheiro verde.
Misture bem, coloque o macarrão já cozido e misture novamente.
Não sirva muito quente, pois muito quente ele perde o sabor.
Dica: se deixar esfriar e colocar maionese vira uma salada de macarrão deliciosa. Para quem gosta de pimentão, refogue 1 cortado miudinho junto com a calabresa.