Bata a manteiga com o açúcar na batedeira.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Adicione as claras.
Em seguida coloque a maizena, bata bem e coloque o trigo.
Por último coloque o leite de coco e o coco ralado.
Bata bem e para finalizar coloque o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré - aquecido, por 35 a 40 minutos.