Descasque e corte as frutas em pedaços pequenos.
Bata no liqüidificador e reserve.
Bata as gemas com o adoçante líquido até obter um creme claro.
Acrescente as frutas.
Leve ao fogo brando, mexa sempre, sem deixar ferver.
Bata as claras em neve com o sal e o adoçante em pó.
Misture - as delicadamente ao creme de gema.
Leve à geladeira até servir.