Coloque em uma panela o leite condensado, 2 latas de leite e as gemas.
Leve ao fogo até coalhar.
Separadamente ferva o chocolate em pó com o restante do leite.
Na batedeira bata as claras e o açúcar.
Acrescente o creme de leite.
Coloque metade das claras batidas em uma forma para pudim.
Coloque por cima o chocolate picado.
Cubra com o restante das claras.
Coloque no congelador por pelo menos 10 h.
Para desenformar, esquente um pouco o fundo da forma e vire em um prato.
Leve ao fogo o chocolate com a água até engrossar.
Coloque por cima do sorvete no prato.