Em uma panela, aqueça a margarina, junte a farinha de trigo e deixe dourar levemente.
Adicione o leite aos poucos.
Misture o leite condensado e a gelatina hidratada na água.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly, reservando uma parte para a decoração.
Misture delicadamente e reserve.
Para o doce de morango, cozinhe os morangos com a água e o açúcar, sem desmancharem.
Retire do fogo e reserve.
Fatie o rocambole em rodelas finas e arrume - os em forma desmontável, cobrindo os fundos e as laterais da forma.
Preencha com o creme reservado.
Por último, cubra com o doce de morango já frio.
No momento de servir, desenforme e decore com as fatias de kiwi, cerejas e com o chantilly reservado.
Sirva gelado.