Em um recipiente, coloque a castanha, o sal e o alho.
Amasse com um pilão até obter uma pasta.
Adicione, aos poucos, o manjericão, o parmesão e o azeite, amassando até obter um purê.
Acrescente a água e misture bem.
Reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal ate ficar al dente.
Escorra, coloque em uma travessa e espalhe o molho reservado por cima.
Decore como desejar e sirva em seguida.
Dica: não é preciso aquecer esse molho antes de servir, basta adicioná - lo ao macarrão quente.